お米の消費量減少が懸念される昨今ですが、それでもやはり日本人はお米を食べることをやめないでしょう。それぐらい日本文化と稲作・米には深い繋がりがあります。
大都市 東京には数多くの飲食店や施設があり、米屋はこの街の「食」を支える一翼を担っています。農家さんが丹誠込めて育てたお米を安定的にお客様へお届けし、その橋渡し役として飲食業界を活性化させ、ひいては消費者の「食」を縁の下から支えることが私たち米屋の努めではないかと思います。
創業以来大切にしてきたこと、それは「信用」です。信用なくして私たちの仕事は成り立ちません。お得意様やお取引先様を大事にすること、仕事に対して常に誠実であること、そして、安心安全で美味しいお米を安定してお届けすることだと思います。
時代は変われど、先代から受け継いできた信念は変わることはありません。
創業100年の自信と信頼を胸に、これからの新しい時代に沿った米屋のあり方を模索し続けてまいります。
藤木商店では関東甲信越や東北地方を中心とした産地のお米を取り扱っております。なかでも、岩手県北上市の限定地区から仕入れている特別栽培米の岩手ひとめぼれは弊社自慢のお米です。これは減農薬・減化学肥料でとても優しい味わいのお米です。その他にも北海道ななつぼしや新潟県佐渡コシヒカリ、定番の茨城コシヒカリなど、食味の良いブランド米を多数取り揃えております。お好みの味、価格帯、冷めても美味しくお弁当に合うお米、中華料理に合う粘りの少ないお米など、お客様のニーズに合ったお米をご提案いたします。
2020年2月より新たにサタケのバーチミルという精米機を導入し、以前よりも精米の精度が上がりました。精米時のぬか切れが抜群に良くなり、実際に炊いたご飯はのどごしが滑らかになり甘みが増しました。大量精米でしか出せない藤木商店ならではのお米の味を、ぜひ一度お試しください。
弊社精米工場では商品に異物の混入がないよう、精米工程において各所に異物除去装置を設置しております。まず、玄米から石を取り除く「石抜き機」を通し、精米機へと送ります。精米後「シフタ」という精選機で砕けた細粒や小ぬか、異物を取り除き、その後、高性能CCDカメラを搭載した最新鋭の「色彩選別機」により、着色粒やガラスなどの異物を除去します。白米のパッキング前に「ぬか玉取り機」を通し、再度ぬか玉の混入を防止します。そして、パッキング後には金属検知機のついたベルトコンベアを通し、金属類の混入を防止します。
保管においては、玄米・精米後の商品共にエアコン完備の倉庫において低温にて保管しております。これによりコクゾウやタバコシバンムシなど米特有の害虫の発生を抑制することができます。
また、害虫の発生しやすい４〜１０月には月１回、専門業者による工場施設全体の消毒を実施しております。
私たちはお米の専門店として、おいしいお米をご提供させて頂くのはもちろん、和食・洋食・中華など、様々な業態に合わせた最適なお米のご提供に努めております。
また、お米の炊き方や水加減のご案内等、お米に関する様々なご相談を長年による知識や経験でお伝えし、お客様との信頼関係を築いてまいります。
私たちはこれからもお客様の頼れるパートナーになることを目指します。